von Guthke am 13 April 2009 Aktuelle Beurteilung des Brunello von Loacker/Corte Pavone im Wine Spectator: “Beautiful aromas of plum, blackberry and chocolate, with hints of spices. Full-bodied, with velvety tannins and a long, caressing finish. Long, rich and refined. Classy. Best from 2011 through 2016. 3,300 cases made. –JS”
von derfranzos am 19 April 2008 Mein letzter Urlaub war sehr komfortabel, und doch habe ich viel entdeckt: im Netz gings nach Italien, viele Ideen habe ich gesammelt und viel Spaß gehabt. Auf der Seite http://italien.oriten.de/ gings los, und von dort zu den großen Sights sowie den kleinen Geheimtipps in Italien, der Toscana, Rom, Florenz, Sizilien, … Meine nächste Reise wird wohl auch nach Italien gehen, diesmal aber live!
Die toskanischen Weine - wir beziehen uns auf die roten - haben im Laufe der Jahrhunderte ihren herausragenden Platz im breiten Panorama der italienischen Weine bewahrt, da sie eine sowohl in qualitativer als auch in quantitativer Hinsicht bedeutende Produktion erlauben.
Nachfolgend die berühmtesten genehmigten Weine mit der Präzisierung der hauptsächlichen verwendeten Traubensorten und der Speisen, zu denen sie empfohlen werden:
BRUNELLO DI MONTALCINO
für diesen Wein werden die Trauben der Rebsorte Sangiovese verwendet; da es sich um einen hochwertigen Wein handelt, passt er zu hochwertigen Gerichten wie Drosseln am Spiess, Braten von rotem Fleisch und Wildbret; ausgezeichnet auch zu gereiften Käsesorten. Ein Wein, der Lagerung erfordert (vier Jahre; fünf Jahre für die Auslese).
CARMIGNANO
dieser Wein wird auf den Hügeln um Florenz (Carmignano und Poggio a Caiano) mit den Trauben der Rebsorten Sangiovese, Canaiolo, Cabernet, Trebbiano hergestellt; auch dieser Wein wird zu Braten und Wild empfohlen, aber er passt auch zu trockenen ersten Gängen. Die erforderliche Lagerung beträgt zwei Jahre, für die Auslese drei Jahre.
CHIANTI
er ist der toskanische Wein schlechthin und der Stolz der Familie der Barone Ricasoli; er wird in den Provinzen Arezzo, Florenz, Pisa, Pistoia, Siena hergestellt; je nach Gebiet darf man auf die Etikette setzen: Classico (und die geographischen Angaben), Montalbano, Rufina, Colli fiorentini, Colli senesi, Colli aretini, Colline pisane. Die Rebsorten, die man für diesen Wein verwendet, sind: Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano. Er wird empfohlen zu der traditionellen florentinischen Küche, von der Trippa bis hin zur Bistecca Fiorentina. Er wird nach einem Jahr Lagerung auf den Markt gebracht (drei für die Auslese).
MONTECARLO ROSSO
er wird in der Provinz Lucca (Montecarlo, Altopascio, Capannori und Porcari) mit den Rebsorten Sangiovese und Canaiolo hergestellt. Er kann zu ersten Gängen und Braten von weissem Fleisch empfohlen werden.
MONTESCUDAIO ROSSO
er wird in verschiedenen Gemeinden der Provinz Pisa mit den Rebsorten Sangiovese, Malvasia des Chianti und/oder des Vermentino hergestellt und er passt gut zu gefiedertem Wildbret und zu halbharten Käsesorten.
MORELLINO DI SCANSANO
er ist typisch für die gesamte Provinz Grosseto und wird hergestellt mit der Rebsorte Sangiovese; die Lagerung ist nur für die Auslese vorgesehen und beträgt zwei Jahre; er passt gut zu Grillfleisch und gereiften Käsesorten.
PARRINA ROSSO
er wird in Orbetello (Grosseto) mit den Rebsorten Sangiovese, Canaiolo und Montepulciano hergestellt und wird zu allen Gerichten der Küche der Maremma empfohlen, besonders zur acquacotta (Suppe aus Steinpilzen und Tomaten), pappardelle alla lepre, cinghiale in umido. Die Lagerung - nur für die Auslese vorgesehen - beträgt drei Jahre.
POMINO ROSSO
er wird in einem Teil der Gemeinde Rufina (Florenz) mit den Rebsorten Sangiovese, Canaiolo, Cabernet, Merlot hergestellt. Für diesen Wein ist eine Lagerung von einem Jahr vorgesehen, für die Auslese drei Jahre. Er passt gut zu verschiedenen Fleischgerichten und Wurstaufschnitt.
ROSSO DI MONTALCINO
er wird in Montalcino (Siena) mit den Rebsorten Sangiovese und/oder Brunello di Montalcino hergestellt; er verlangt eine Lagerung von mindestens einem Jahr und passt gut zu allen würzigen Gerichten.
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
er wird nur in Montepulciano mit der Rebsorte Sangiovese hergestellt; für diesen sehr hochwertigen Wein ist eine Lagerung von mindestens zwei Jahren erforderlich, für die Auslese drei Jahre; er wird empfohlen zu allen roten Fleischsorten und zu Schweinefleisch und zu gereiften Käsesorten.
Was die Weissweine anbetrifft - die in der Toskana um einiges weniger berühmt und verbreitet sind - erinnern wir lediglich an:
BIANCO VERGINE VALDICHIANA
er wird in verschiedenen Gemeinden der Provinzen Arezzo und Siena mit den Rebsorten Trebbiano und Malvasia hergestellt und passt vor allem zu Fisch.
MONTECARLO BIANCO und MONTESCUDAIO BIANCO
für diese Weine wird die Rebsorte Trebbiano mit einigen Rebsorten wie Sauvignon, Vermentino, Pinot verwendet; der Beste wird in der Provinz Lucca hergestellt und passt ausser zum Fisch auch zu einigen weissen Fleischsorten, der Zweitbeste wird in verschiedenen Gemeinden der Provinz Pisa hergestellt.
POMINO BIANCO
er wird mit den Rebsorten Pinot, Chardonnay und Trebbiano in der Gemeinde Rufina (Florenz) hergestellt; er bietet sich ausser zu Fisch und Käse als Aperitiv an.
VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO
er wird mit der gleichnamigen Rebsorte im Gebiet um San Gimignano hergestellt, wo er vor allem im Sommer zu frischen Käsesorten und kalten Gerichten sehr häufig gereicht wird.
Spezial: WEINPROBENTOUREN IN DER TOSKANA mit ARIANNA & FRIENDS
von Guthke am 8 März 2007
Aktuell aus dem WeinGourmet: Toskana-Schnäppchen. Das internationale Wein Magazin WeinGourmet präsentiert in seiner neuesten Ausgabe hervorragende Toskanaweine, die noch bezahlbar sind; u. a. den Bolgheri Rosso 2003 vom Weingut Guado al Melo. „In der Flut der neuen, auf Schwere getrimmten Bolgheri-Weine lässt dieser regelmäßig mein Herz aufgehen, weil er das Aromenspektrum von Cabernet und Merlot mit spielerischer Leichtigkeit darbietet.“ (Jens Priewe). Bestellmöglichkeit: www.cantinetta.net
Fotos vom Neubau des toskanischen Weinguts “Guado Al Melo”. In direkter Nachbarschaft von Antinori und Gaja hat Michele Scienza in der Bolgheri-Region ein neues Weingut “in die Erde” gebaut. Unterirdisch werden die Trauben verarbeitet, die Weine gelagert und präsentiert. Das Gebäude wurde auf dem Dach mit Olivenbäumen und zahlreichen Baum- und Straucharten bepflanzt. Guado Al Melo existiert erst seit 1999, dort wurde 2001 der erste Wein abgefüllt und seit dieser Zeit wird der beeindruckende Weinkeller und die Degustationsräumlichkeiten gebaut. Der WeinGourmet stellte Michele Scienza als einen der toskanischen Newcomer vor.
Preiswerter Weißwein-Tipp: Fatascia “Kaila” Grillo & Inzolia IGT. Das Weingut Fatascia ist ein junger Betrieb auf Sizilien, geführt von der Oenologin Stefania Lena und ihrem Mann. Die Weinberge in den Höhenlagen von Castelbuono gelegen, bieten ideale Voraussetzungen für sortentypische Weine. Bereits mehrere Auszeichnungen im Vini d’Italia, Duemilavini 2006 und Guida dei Vini Italiani hat der “Kaila” (aus den autochthonen Rebsorten 50 % Grillo und 50 % Inzolia) erhalten. Er besitzt delikate Fruchtakzente von gelben Blüten; ist frisch und ausgewogen und hat ein hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis. Infos unter: www.cantinetta.net im > shop.
Mario Roagna vom piemontesischen Weingut Cascina Val del Prete wurde für seinen “Roero 2003 Cascina Val del Prete” beim neuen Vini D`Italia 2007 mit der höchsten Auszeichnung - 3 Gläsern - gekürt. Ebenso das Weingut Loacker aus Südtirol für den “Südtirol Merlot Ywain ‘04 Loacker Schwarhof”. “Dezenter” Bestelltipp: www.cantinetta.net